Laden...
5702d01 040

Home

 

CHAPTER 9 // JAPANESE

 

Het Franse thema was een eitje: We kennen het land, we verstaan de mensen - althans een beetje - en zijn er vaak op vakantie geweest. Maar zo gemakkelijk kunnen we ons er niet altijd vanaf maken. Dus, na een periode van tamelijke ontspanning moeten we weer hard aan de slag. En laat het land van het nieuwe ‘chapter’ daar nou net bekend om staan.

Omdat we nog weinig afwisten van dit land hebben we ons ter inspiratie tien dagen ondergedompeld in de Japanse eet- en drinkcultuur. Na veel te veel rauwe vis, sake, wagyu, sake, ramen en nog meer sake denken wij de Japanners wel te begrijpen. We zijn dan ook zeer tevreden over het nieuwe menu.

Tijdens ons Japanse thema serveren wij een Kaiseki menu. Dit is de Japans versie van het chef's menu, waarbij de gangen opgebouwd zijn aan de hand van een eeuwenoude traditionele volgorde (appetizer, seizoen, rauw, gestoomd, etc). Denk hierbij aan sashimi, asperge met yuzuboter, tantanmen ramen, gestoomde zeeduivelwangen en voor de echte liefhebbers is er uiteraard ook Wagyurund beschikbaar.

We serveren zoals gebruikelijk 5,6 of 7 gangen en daarnaast is er de mogelijkheid het menu uit te breiden met sashimi van Otoro (het meest malste buikstukje van de tonijn).


Voor wat EXTRA GLORY kunt u kiezen uit Nederlands en Japans Wagyurund.

Lunch // 12:00 tot 15:00
Diner // 18:00 tot 22:00

Reserveren is alleen mogelijk via de website of telefonisch 020 362 00 30

 

 

 

Op de hoogte blijven?

Meld je aan voor onze nieuwsbrief



 

×